コラーゲンとは 食品アレルギーで明らかなように、摂取されたタンパク質はそこそこの比率で、もっと大きなペプチド状況で腸に達する。 コラーゲンタンパク質分子を構成する1本のペプチド鎖はα鎖と呼ばれ、分子量はI型コラーゲンの時は、10万程度である。 何…